多虧蔡小慈提供的idea
玫瑰饅頭是去年幫我賢慧大加分的作品
造型討喜氣質如我吸引眾人目光
憑我賢慧的程度能做出這樣唬人的成績都心虛了
今日決定將參考網路版本的食譜配合照片記錄一下
潘妮妮快去拿筆記本來抄
決心施展賢慧時，全世界都會幫我
在傳統市場的有機菜攤找到了南瓜和甜菜根
利用南瓜和甜菜根天然的色素
替我的玫瑰饅頭染上最美麗的顏色
又不怕對身體產生負擔
蒸熟後的甜菜根和南瓜放進果汁機裡
不花幾秒就可以打成泥狀
建議南瓜切塊後連皮一起放入電鍋蒸熟
熟透後再用湯匙刮肉省時又省力(←很重要的know how，因為我傻傻的白費許多力氣....)
需要的材料有中筋麵粉：250g
酵母粉：2.5g
沙拉油：10g
砂糖差不多5~10g
烘培紙數張
這次沒有請出電子磅秤，所有的重量都是目測憑感覺來的
將麵粉圍成小盆狀放入砂糖
放入沙拉油
酵母先用冷水溶解再加入麵粉內
再放入南瓜泥或甜菜根泥
如果你兩種顏色一起加也行啦！隨興隨興~~~
搓合這些材料時我不加水
全程加鮮奶
接著就要放下貴婦優雅的矜持
大方地把手伸進麵粉裡出些力氣搓揉麵糰
第一次做的時候參考其他部落客很有氣質的放在碗公裡揉麵糰
差點沒把碗公摔破
完全忘記優雅是甚麼東西
第二次做就學聰明了
把流理臺擦乾淨再噴上酒精消毒過
用生命和全身的力量來揉麵糰果然好做多了
揉麵糰時會不斷黏手
可以陸續加麵粉
直到麵糰不沾盆、不沾手的三光境界
所謂三光就是手光、盆光、麵糰光
果然是不經一事不長一智啊！
但是剛開始倒鮮奶的時候不小心失手
粗估本人的麵粉量起碼激增100g......
請大家把〝酌量〞這兩字刻在牆上！
失手的下場就是揉完變好大一團
到了三光的境界後
就把麵糰放入碗公內，用保鮮膜包起來發酵大約兩個小時
如果妳事業做很大每秒幾千萬上下沒空等那麼久
可以把整碗公放進不加水的電鍋內加溫
溫度可以加速發酵時間
這時候可以不必加水，切記！！
否則端出來就是大大大大大饅頭
都已經熟了可以吃妳也不必再看下去了，去看電視吃妳的饅頭就好
保鮮膜內的麵糰開始發酵出現一些蒸氣
發酵完的麵糰超大超軟
因為失手變成300g~350g的大麵糰
原本參考部落客的發文是6顆饅頭的量
我擔心這樣的大麵糰蒸出來的饅頭跟繡球花一樣大
所以把它切成8等分
發酵過的麵糰有點黏手不好拿
可以在表面灑少許的麵粉
這八等分就是八顆饅頭
我們將這八個小麵糰各自搓圓壓扁再切為六小塊
搓圓後用擀麵棍擀開成一片圓形
盡量啦！這是我第一次擀出來的形狀
沒有一片可以說它是圓形.....所以電腦前的你不用氣餒！
毛毛蟲要蛻變成蝴蝶以前也沒人看好牠啊，是不是~~~~~
熟能生巧，第二次形狀就好很多了
接下來就是把這六片很像甜不辣的麵糰像照片這樣疊在一起
利用刀背在疊好的甜不辣麵糰中間輕壓一條線
參考剛剛那條中線
然後把它們〝輕輕〞捲起來就好
神奇吧！側面就有玫瑰的樣子出來囉！
先別急著立起來
將甜不辣捲從中間切對半後再讓朵朵玫瑰起立綻放
如果你覺得花瓣不夠開
手上可沾點麵粉防沾手
稍微整理一下花瓣可以讓玫瑰花蒸起來的形狀更漂亮
每一朵玫瑰花下方都鋪上烘培紙
如果怕變大會黏在一起
也可以在每朵玫瑰花之間用烘培紙為他們隔開
蓋上鍋蓋後，利用乾鍋的溫度再發酵20分鐘
乾鍋發酵20分鐘後
就可以再外鍋加一杯水開始蒸饅頭囉！
此時最重要的know how就是鍋蓋不可密合
否則水蒸氣會毀了妳的饅頭
但！如果妳就是天生反骨，就是想看玫瑰花像從晨霧中醒來沾滿朝露鮮豔欲滴的樣子
那妳就蓋吧！
掀開鍋蓋的那一剎那都要尖叫了
哇~~~~~原來玫瑰花也可以種在電鍋裡！！
第一次做的甜菜根玫瑰花口味
同一天第二次出鍋的南瓜口味
這一次有整理過花瓣玫瑰花看起來就美多了
這朵玫瑰花是我的驕傲，這盤她最美！！
今天的玫瑰饅頭大成功
頗受好評啊！
作品完成後我的頭號粉絲最先品嚐~~~
親愛的，我做到了
相信妳也可以做得到，玫瑰饅頭真的很簡單喔！
泡杯愛喝的奶茶
就在午後的時光裡享用自己的成果吧！
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